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1、在保证均衡饮食、控制摄入量的条件下，木耳可以天天吃，但是并不建议天天仅吃木耳或者大量吃木耳，以免引起营养不良以及胃痛、腹泻等。木耳中含有维生素、膳食纤维以及微量元素等多种营养物质，在均衡饮食的前提下，天天适量吃木耳有助于补充营养，同时可以预防或者缓解便秘症状，对身体健康有一定好处。
2、但是木耳的营养成分较为单一，若天天吃木耳而减少其他蔬菜的摄入，有可能会导致营养摄入不足，造成营养不良。此外，木耳含有大量的膳食纤维，适量可以增强胃肠道蠕动能力，若是每天食用过多，有可能引起胃痛、腹泻等胃肠道不适症状。
3、烹饪木耳前需注意泡木耳的时间不可过长，通常在冷水中浸泡1-2小时即可。若是泡发的时间超过8小时，可产生较多毒素，食用过多则有可能导致中毒。还需注意将木耳完全炒熟后再食用，以消除有毒物质，以免引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等不适的症状。
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