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要让母鸡炖得香，你可以按照以下步骤进行：
1. 选择新鲜的母鸡，最好是农家土鸡或有机鸡，保证肉质鲜嫩。
2. 先用温水将母鸡洗净，去除内脏和杂质。
3. 将母鸡切块，可以根据个人喜好切成大块或小块。
4. 在锅中加入适量的水，将母鸡块放入，加入一些姜片、葱段、料酒等调料，煮开后撇去浮沫。
5. 调节文火，炖煮1-2小时，直至母鸡炖烂入味。
6. 根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，再炖煮片刻让调味料融入母鸡肉中。
7. 最后可以加入一些蔬菜或香料，增添口感和香气。
8. 捞出母鸡肉，装盘，淋上炖汁，即可食用。
炖母鸡的过程中要掌握好火候，慢火炖煮可以让母鸡肉更加鲜嫩入味，香气四溢。希望你能成功炖出一道美味的母鸡菜肴！
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