南昌肉饼汤的做法大全

南昌肉饼汤是江西南昌地方传统的美食，下面是一份南昌肉饼汤的做法大全：

材料：
- 猪肉馅：300克
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 高汤或清汤：适量
- 面粉：适量
- 面筋：适量
- 菠菜、豆芽等蔬菜：适量（可根据个人口味自由选择）

步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜蒜末，适量盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。
3. 将剩余的一个鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，备用。
4. 将面筋和面粉放入另一个大碗中，添加适量水，揉成面团。
5. 取一块面团，用擀面杖擀成薄片，然后切成小块备用。
6. 锅中加入适量清水煮沸，将切好的面块放入锅中煮熟，捞出放入冷水中漂凉备用。
7. 煮沸的高汤或清汤中加入适量盐和味精调味。
8. 取适量肉馅，用手捏成小圆饼状，放入煮沸的高汤中煮熟。
9. 煮熟的肉饼捞出，放入准备好的面团碗中，倒入蛋液，盖上碗口，轻轻晃动碗，使蛋液包裹住肉饼和面块。
10. 备好的菜（如菠菜、豆芽等）放入盛有高汤的碗中，倒入蛋液包裹的肉饼和面块。
11. 上锅蒸10-15分钟，至肉饼和面块熟透。
12. 取出，撒上葱花即可。

温馨提示：根据个人口味的偏好，可以添加适量的辣椒油、香菜等调味品进行装饰和调味。