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南瓜一般在夏季和秋季成熟采摘。具体来说，南瓜的成熟时间因品种和栽培条件而异，一般在种植后80-120天左右可采摘。一般而言，南瓜在7月至10月期间成熟，最佳采摘时间是南瓜果实变成浅黄色，皮硬但不发亮时。需要注意的是，南瓜在成熟前无法完全生吃，要等到果皮变硬并具有糊化特性后，方可食用。
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