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1、将南瓜切开晒干以后可以储存。当然，为了吃的时候还能保持老南瓜的味道，并不是把南瓜切成很小的一片片，而是将南瓜切成厚厚的一个一个圆环的形状，然后再晒干。
2、南瓜营养丰富，富含多糖、氨基酸、胡萝卜素等营养元素，不管是新鲜的嫩南瓜，还是变黄的老南瓜，都是老少皆宜的好蔬菜，而且炒熟南瓜子也是非常香的。
3、南瓜耐旱性强，对土壤的要求也不高，种植起来很简单，易成活，而且产量也很高，在曾经粮食短缺的年代，南瓜还被当作主要粮食之一，所以很多地方还把南瓜叫作“饭瓜”。
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