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南瓜子去壳的方法如下：
1. 将南瓜子放入一个干净的容器中。
2. 使用擀面杖或者其他重物，轻轻地将南瓜子放在平坦的硬表面上。
3. 轻击南瓜子的壳，但不要用力过猛，以免压碎内部的仁。
4. 检查南瓜子的壳是否有裂缝。如果有，可以继续轻击，直到完全裂开。
5. 将南瓜子的壳剥离。你可以用手指或者小刀从壳的裂缝处插入，然后慢慢地脱去壳。
6. 将去壳的南瓜子放入碗中，进行下一步使用或储存。
注意事项：
- 去壳时要轻柔，避免过度敲击导致内部仁碎裂。
- 你可以试着将南瓜子稍微泡水一段时间，这样壳会比较容易去除。
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