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通常情况下，胡萝卜可以与大部分鱼类一起煮，但也有一些特殊情况需要注意，以下是一些不宜与胡萝卜一起煮的鱼类：
1. 软骨鱼类：胡萝卜含有很多的纤维素，与软骨鱼（如鲨鱼、鳐鱼）一起煮会加重消化负担，不容易消化；
2. 淡水鱼类：某些淡水鱼（如鲤鱼、鲢鱼）有较重泥腥味，与胡萝卜一起煮会使胡萝卜吸收其中的泥腥味，影响口感；
3. 高蛋白质鱼类：某些高蛋白质鱼（如金枪鱼、鳗鱼）与胡萝卜一起煮会导致营养价值的损失，不易充分吸收。
需要注意的是，以上仅为一些常见的不宜与胡萝卜一起煮的鱼类，具体情况还需要根据个人口味和健康状况来决定。
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