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炖羊骨头是内蒙古传统的美食之一，以下是一个简单的炖羊骨头的做法：
材料：
1. 羊骨头
2. 姜片
3. 葱段
4. 八角和桂皮（可选）
5. 料酒
6. 盐
7. 白胡椒粉
8. 香菜（可选）
9. 葱花
做法：
1. 羊骨头放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 将焯水后的羊骨头放入炖锅中，加入足够的清水，再加入姜片、葱段、八角、桂皮和适量的料酒。
3. 盖上锅盖，用中小火炖煮2-3个小时，直到羊骨头变软。
4. 炖煮过程中可以适量调味，加入少许盐和白胡椒粉提味。
5. 炖煮完成后，用香菜和葱花点缀即可食用。
这样炖制出来的羊骨头汤香味浓郁，肉质鲜嫩，鲜美可口，是冬季暖身的好选择。希望你喜欢！
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