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泥鳅可以通过以下步骤制作得更加美味:
1. 准备材料:泥鳅、姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、料酒、生抽、糖、盐、淀粉、食用油。
2. 准备泥鳅:将泥鳅用清水洗净,去除内脏,放入盐水中浸泡15-20分钟,用清水冲洗干净。
3. 做料汁:将姜片、蒜瓣切末,热锅加入适量的食用油,放入姜末和蒜末炒香。
4. 炒泥鳅:将泥鳅沥干水分,放入锅中炒至变色,加入一勺料酒炒匀。
5. 调味:加入生抽、糖、盐、适量的水,翻炒均匀,再加入适量的淀粉调成的水淀粉勾芡。
6. 翻炒:加入干辣椒和葱段,翻炒均匀,使泥鳅均匀裹上调味料。
7. 炒至熟透:继续炒煮数分钟,直至泥鳅熟透、汁水变稠。
8. 出锅:将炒好的泥鳅装盘,撒上葱花点缀即可食用。
以上是一种简单的做法,你也可以根据个人口味进行调整。
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