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1、用料:牛蒡根300克,鸡550克,大葱10克,姜5克,盐5克,鸡精3克,胡椒粉5克,料酒10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,陈皮5克,花椒3克,各适量(根据口味取舍)。
2、将牛蒡去皮洗净,切成厚片。
3、葱、姜洗净,葱切段、姜切片。
4、将鸡宰杀洗净,用开水焯一下捞出待用。
5、坐汤锅加适量水再放入鸡,开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟,出锅前撒入胡椒粉即可。
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