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牛鞭的处理过程可以分为以下几个步骤：
1. 清洗：将牛鞭放入清水中浸泡一段时间，以去除表面的污物和杂质。可以用刷子轻轻刷洗，但避免过度用力，以免损坏牛鞭的质地。
2. 去除筋膜：牛鞭的外层有一层筋膜，可以用刀片或剪刀轻轻切开，然后沿着筋膜的方向撕下。这样能够使牛鞭更加柔软，更容易烹饪。
3. 剁打：在清洗和剔除筋膜之后，可以使用锤子或刀背轻轻拍打牛鞭。这有助于使牛鞭更加鲜嫩，并且能够使其更容易入味。
4. 再次清洗：处理过程中的每个步骤结束后都要将牛鞭再次清洗干净，以确保全部杂质都被去除。
处理好的牛鞭可以进行下一步的烹饪或制作。请注意，具体的处理方法还要根据个人的口味和使用途径来确定。
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