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清洗牛肚子的步骤如下：
1. 准备：将牛肚子从兽体中取出，并用开水烫煮2-3分钟，去除血水和异味。
2. 剪除内脏：用剪刀将牛肚子的内脏剪掉，如需要保留内脏可以留下。
3. 清洗表面：将牛肚子放入大盆中，加入足够的清水，用手搓洗牛肚子表面，去除污垢和残留的脂肪。
4. 去除黏液：将牛肚子放入沸水中煮3-5分钟，然后取出用冷水冲洗，以去除黏液。
5. 强化清洁：将牛肚子放入清水中加入适量的盐或小苏打粉，再次搓洗牛肚子，促使清洁剂更好地分散在牛肚子表面，去除油脂。
6. 最后漂洗：将牛肚子用清水冲洗干净，确保没有残留的清洁剂和污垢。
7. 晾干：将洗净的牛肚子晾干，可以利用吹风机或晾晒。
以上是清洗牛肚子的一般步骤，可以根据个人的需求和习惯进行调整。注意要使用清洁的工具和清水，以确保食品安全。
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