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牛骨汤米粉是一道经典的越南菜，口感鲜美，营养丰富。下面是牛骨汤米粉的做法大全：
材料：
- 牛骨：500克
- 洋葱：1个，切块
- 姜片：适量
- 大蒜：适量，切碎
- 迷迭香：适量
- 牛油果：适量，切成小块
- 混合调味料：适量
- 煮熟的米粉：适量
- 绿叶蔬菜：适量，如生菜、韭菜等
- 新鲜香草：适量，如泰国香菜、九层塔等
- 辣椒：适量，切碎
- 面豉酱：适量
步骤：
1. 牛骨洗净，放入锅中，加入足够的水浸没。用大火煮沸，撇去浮沫。
2. 加入洋葱、姜片和蒜碎。慢慢煮沸后，转小火煮1.5至2小时，直到牛骨变软烂。
3. 将牛骨捞出，取出肉块后切成薄片或撕成丝。备用。
4. 将牛骨汤过滤，去掉渣滓。汤倒回锅中，加入迷迭香，煮沸后转小火焖煮约30分钟，提鲜。
5. 煮好的米粉加热至温暖。
6. 每碗米粉中加入牛肉、牛油果、混合调味料和青菜。
7. 倒入炖好的牛骨汤，加入香草和辣椒。
8. 配上面豉酱，即可享用。
这是一种基本的牛骨汤米粉的做法，你可以根据个人口味的喜好加入其他配料或调味料。希望你能够喜欢！
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