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牛骨土豆汤的做法有很多种，以下是其中一种经典的做法：
材料：
- 牛骨适量
- 土豆2个
- 洋葱1个
- 胡萝卜1根
- 大葱1条
- 姜片适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
步骤：
1. 将牛骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
2. 土豆、洋葱、胡萝卜切块，大葱切段。
3. 取一个大锅，将牛骨、土豆、洋葱、胡萝卜、大葱和姜片放入锅中，加入适量的水。
4. 大火煮沸后，转小火炖煮1-2个小时，直到牛骨熬出浓郁的汤底。
5. 汤底澄清后，撇去浮沫，并根据个人喜好加入适量的盐、料酒和胡椒粉调味。
6. 炖煮30分钟后，关火，将汤倒入碗中即可食用。
温馨提示：
1. 牛骨可以事先用热水焯水，这样可去除一部分腥味；
2. 煮汤时可以加入些许的姜片，能有效去腥增香；
3. 可根据个人口味选择是否加入胡椒粉和其他调料；
4. 煮汤的时间可以根据个人喜好来调整，炖煮时间越长，汤越浓郁。
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