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牛脊骨汤是一道美味营养的汤品，以下是制作牛脊骨汤的一种常见做法：
材料：
- 牛脊骨500克
- 姜块3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生姜粉1/2茶匙
- 盐适量
- 鲜鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 牛脊骨用清水冲洗干净，放入热水中焯水，去除血水和杂质后捞起备用。
2. 锅中加入清水，倒入焯过水的牛脊骨，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入料酒、姜块和葱根，转小火炖煮约2小时，期间适时撇去浮油。
4. 完成炖煮后，将牛脊骨取出，用刀刮去骨面的肉，撕成小块备用。
5. 将汤倒入另一锅中，加入适量的盐、生姜粉、鲜鸡精和胡椒粉，调味调成适合自己口味的味道。
6. 将刮下的牛脊骨肉块一并放入汤中，再次加热至汤沸腾。
7. 汤煮沸后转小火煮5分钟即可关火。
8. 最后可根据个人口味添加一些香菜或葱花进行装饰即可。
温馨提示：
- 牛脊骨在焯水前可以用刀刮去表面的膜，以减少腥味。
- 煮汤时要注意撇去浮油，可以减少油腻感。
- 配料中的调料可根据个人口味进行调整，增加或减少调料的量。
- 汤可以根据自己的喜好，添加一些蔬菜或豆腐等其他配料。
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