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牛肋骨汤是一道营养丰富、味道醇香的家常汤品。下面是牛肋骨汤的做法：
所需材料：
1. 牛肋骨500克
2. 葱段3根
3. 姜块适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
步骤：
1. 将牛肋骨清洗干净，放入开水中焯水去腥。撇去浮沫后，将牛肋骨捞出备用。
2.将牛肋骨放入一个炖锅中，加入适量的水，水量不要过多，以盖过牛肋骨为准。加入葱段和姜块炖煮20-30分钟，煮的时间越久汤越浓郁。
3. 打开锅盖，加入适量的料酒，用小火继续炖煮30分钟至1小时，直到牛肋骨变得很烂。
4. 可根据个人口味加入适量的盐调味，再炖煮5分钟左右。
5. 最后将牛肋骨汤倒入汤碗中，撒上一些切碎的葱花或者香菜叶作为装饰。
提示：
1. 炖牛肋骨汤时可以斩块牛骨，这样汤的口感更好。
2. 在炖牛肋骨汤之前可以先将牛肋骨用煮沸的水焯水，这样能够尽量去除牛肉中的腥味。
3. 在调味的时候，可以根据个人口味适量添加其他调料，如胡椒粉、料酒等，以增加汤的风味。
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