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牛奶和奶粉的区别主要在以下几个方面：
1. 成分：牛奶是以牛乳为原料制成的，含有水分、脂肪、蛋白质、乳糖、维生素和矿物质等。而奶粉是将牛奶经过脱水、浓缩等处理后制成的粉状产品，一般包含蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和矿物质等。
2. 储存和保质期：牛奶属于易腐食品，需要通过冷藏或者加热杀菌等方式来保鲜，一般保质期较短。奶粉则可以长时间储存，一般在密封状态下可以保存数月至数年。
3. 使用方式：牛奶可以直接饮用或者加入食物中进行调味、烹饪等。而奶粉则需要将其与适量的水混合搅拌后才能消费。
4. 适应人群：牛奶适用于大部分人群，尤其是婴儿、儿童、青少年和成人。而奶粉主要用于婴幼儿喂养，特别是在母乳喂养不方便或者不可行的情况下作为辅助食品。
需要注意的是，牛奶和奶粉虽然有一些区别，但二者都是富含营养的食品，根据不同人群的需求合理选择和使用。
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