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牛奶可以用以下食材代替：
- 植物性奶类，如豆浆、椰奶、杏仁奶、燕麦奶、大豆奶等。
- 植物性酸奶，如豆奶酸奶、椰奶酸奶、杏仁酸奶等。
- 水或果汁，适合用于烹饪或调制一些特定的饮料。
- 酸奶或酸奶替代品，可以在烹饪或烘焙中替代牛奶使用。
- 植物性代替品，如植物性蛋白粉、植物性奶粉等，适合在烘焙中替代牛奶使用。
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