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炖牛排骨是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 500克牛排骨
- 适量生姜，切片
- 适量葱，切段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白糖
- 适量鸡精
- 适量清水
步骤：
1. 将牛排骨洗净，切成块状。
2. 将切好的牛排骨放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
3. 锅中放入适量油，倒入姜片和葱段，炒香。
4. 加入焯水过的牛排骨，翻炒均匀。
5. 加入适量料酒，煮一会儿去腥。
6. 倒入适量清水，水量要能盖过牛排骨。
7. 加入盐、胡椒粉、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。
8. 大火烧开，然后转小火炖煮1小时，让牛排骨变得酥烂。
9. 最后加入一些鸡精，提鲜口味。
炖煮好的牛排骨会变得非常嫩滑，汤汁醇厚，可以与米饭一起享用。可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量，让味道更适合自己的喜好。
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