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1、牛肉的冷藏时光一般在3天左右。1℃—-1℃可保留3～7天,-10℃—-18℃可保留时光较长,通常为1~2个月。冷冻牛肉肉在-18℃以下保质期为18-24个月。
2、冰箱冷藏温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，保持食物的新鲜度，一般情况下，整块牛肉表面保持干燥，不要裹任何东西，在冰箱保鲜能放1周左右，这样牛肉的表皮会变的很干，有助于里面保鲜；而切片的牛肉保鲜很短，最好不要超过三天。
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