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牛肉柿子汤的做法如下：
材料：
- 牛肉：适量（最好选用牛腩或牛腱肉，切块备用）
- 柿子：2个（成熟状态）
- 洋葱：1个（切块备用）
- 萝卜：1根（切块备用）
- 姜块：适量（切块备用）
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 食用盐：适量
- 生抽：适量
步骤：
1. 将牛肉块用开水焯水，去除血水和杂质，备用。
2. 锅中加入适量的水，放入焯水后的牛肉块，加入姜块和料酒，煮至牛肉变色。
3. 将煮好的牛肉块捞出，沥干水分备用。
4. 在另一个锅中加入适量的清水，放入捞出的牛肉块、柿子、洋葱、萝卜和姜块。
5. 开火煮沸后转小火慢炖，炖煮约1-2个小时，直到牛肉和柿子熟透软烂。
6. 汤煮好后，加入适量的食用盐和生抽，调味。
7. 最后撒上葱段，即可盛出享用。
温馨提示：柿子在煮的过程中会变得非常软烂，所以最好选用较熟透的柿子进行煮汤。此外，根据个人口味可以适量添加一些配料，如蘑菇、红枣等，增加风味。
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