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牛蛙是一种具有肉质鲜嫩、口感细腻的水产美食。下面是一种常见的牛蛙做法，可以尝试制作：
材料：
- 牛蛙腿肉 500克
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 油适量
- 青红椒适量
步骤：
1. 将牛蛙腿肉用刀切成块，洗净沥干水分。
2. 加入适量的料酒和盐，腌制15分钟。
3. 姜蒜切末备用。
4. 在牛蛙腿肉中加入适量的生抽、白胡椒粉、鸡精，拌匀后加入适量的生粉搅拌均匀，使其均匀粘上一层薄薄的粉。
5. 锅中倒入适量的油，烧热后把腌制好的牛蛙腿放入煎至两面金黄，至蛙腿肉熟透后捞出备用。
6. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。
7. 加入适量的醋和生抽煮沸，随后加入适量的水，烧开后放入之前煎好的牛蛙腿。
8. 加入少许盐、鸡精调味，用中小火炖煮5分钟，将汤汁稍微收浓。
9. 最后加入适量的青红椒丝翻炒均匀，炒至椒丝变熟即可装盘。
温馨提示：
1. 在腌制牛蛙腿时可加入适量的姜片，可以去腥提味。
2. 煎牛蛙腿时，可以翻面多次，确保两面都煎至金黄酥脆。
3. 水的加量可以适量调整，可以根据个人口味决定汤汁的浓稠度。
4. 炒青红椒丝时火候要快，保持脆嫩口感。
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