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材料:
- 排骨：500克
- 青笋：300克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤:
1. 将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 青笋去皮，冲洗干净，切成片状备用。
3. 热锅冷油，将姜片放入锅中煸炒出香味。
4. 将焯水后的排骨放入锅中煸炒片刻，加入适量的料酒煮烹，去腥味。
5. 加入适量的水煮开，撇去浮沫。
6. 放入青笋片煮熟，加入盐和鸡精调味。
7. 慢慢炖煮30-40分钟，直到排骨和笋片都变得柔软。
8. 关火，盖上锅盖，焖一会儿，使味道更入味。
9. 捞出排骨和青笋，装入碗中，倒入炖汤即可食用。
温馨提示:
- 煮排骨时，料酒可以去腥味并增加风味。
- 炖煮排骨时，火候要掌握好，不要过早关火，否则排骨和笋片可能不够熟软。
- 可以根据个人口味加入适量的调味料来调整汤的口感。
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