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排骨肉丸汤的做法如下：
材料:
- 排骨：500克
- 绞肉：200克
- 姜片：3片
- 大葱：1根
- 大蒜：3瓣
- 清水：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
做法：
1. 排骨洗净后切成小块，用开水焯水去腥，撇去浮沫后捞出备用。
2. 姜片和大蒜切成末，大葱切段备用。
3. 将绞肉放入一个容器中，加入一部分葱姜蒜末、适量的盐、白胡椒粉、鸡精和料酒，顺着一个方向搅拌至上劲。
4. 将搅拌好的绞肉用手捏成小丸子备用。
5. 汤锅中放入适量清水，加入剩余的姜片、蒜末和大葱段，煮开后放入排骨继续煮沸。
6. 将丸子放入沸水中煮，待丸子浮起后再煮2-3分钟，完成后捞出备用。
7. 撇去锅中的浮沫，放入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和酱油，调味后再煮1-2分钟。
8. 最后将煮好的丸子放入汤中煮一会儿，稍微搅动一下即可关火。
9. 将煮好的排骨肉丸汤装入碗中即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味适量添加蔬菜或调料，增加口感和滋味。
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