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排骨山药豆腐汤的做法：
材料：
- 500克排骨
- 200克山药
- 200克嫩豆腐
- 2片姜
- 2颗蒜瓣
- 适量盐
- 1勺料酒
- 适量胡椒粉
- 适量葱花
步骤：
1. 排骨用水煮滚，捞出后用冷水洗净。
2. 热油锅，放入姜蒜煸炒，加入排骨炒至微黄。
3. 加入料酒炒匀，添加足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 转小火煮30分钟，使排骨汤更浓郁。
5. 山药去皮切片。
6. 将山药放入汤中，煮5分钟。
7. 嫩豆腐切块，加入汤中继续煮5分钟。
8. 最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
温馨提示：排骨炖的时间越长，汤的味道越鲜美。可以根据个人口味调整添加的调味料量。
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