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1、螃蟹不可以生吃，因为螃蟹生活在水中，会吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，体内外均含有较多的细菌、寄生虫。生吃螃蟹很可能会导致细菌、寄生虫等各种病原体感染，引起各种疾病。
2、螃蟹体内含有沙门氏菌，生吃后会引起沙门氏菌感染，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状。螃蟹中还含有多种寄生虫，是肺吸虫的中间宿主之一，其中常含有肺吸虫的幼虫。如果生吃螃蟹，会将肺吸虫带入人体导致肺吸虫病，且感染率较高。感染肺吸虫病后，肺组织被刺激或破坏，引起咳嗽、胸痛和咯血，甚至出现腹泻、脓血便等表现。
3、吃螃蟹前应在高温下烹煮，将螃蟹煮熟，杀灭其体内的细菌以及寄生虫等，防止疾病的发生。还需要注意，死亡时间较长的螃蟹，生吃、熟吃均不宜。因为螃蟹死后，体内组氨酸分解，会积聚较多的组胺，吃之后可引起中毒，导致出现头晕、恶心、胸闷等症状。
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