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1、材料:白萝卜2根、泡椒若干、小米辣3个、鲜柠檬1个。生姜、食盐、白糖和白醋各适量。
2、首先准备2根白萝卜,满足一餐的量。清洗干净后,切去两头,切成2公分宽度的匀称长条。
3、向萝卜条中撒一层食盐,边撒食盐边用手或筷子拌匀,直至所有的萝卜条都能裹上食盐。盖上保鲜膜,放冰箱保鲜室腌制1个小时左右。时间到,取出萝卜条,将腌制出的生水沥掉。
4、鲜柠檬切去两头,均切两瓣,放小浅碗的凉白开中浸泡,或用手将柠檬汁挤压出来。
5、生姜切丝,小米辣切段,铺在萝卜条上面。加1勺白糖、1勺白醋,将柠檬水倒入萝卜条中。用干净无油的筷子拌匀,并用保鲜膜密封好,放冰箱保鲜室0-4度的温度下保鲜腌制4小时左右。随吃随取,非常脆爽鲜嫩。
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