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漂汤肉片的做法如下：
材料：
- 猪肉：300克
- 姜片：5片
- 大葱：1条
- 料酒：适量
- 鸡蛋清：1个
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
- 鸡精：适量
- 青蒜：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入酒、盐和鸡蛋清腌制10分钟。
2. 葱切成葱段，姜切成姜片备用。
3. 将腌制好的猪肉片均匀撒上一层淀粉。
4. 热锅冷油，将猪肉片分批下锅炒至变色，捞出备用。
5. 再次热锅，加入姜片和葱段炒香。
6. 倒入水，放入炖锅中煮沸。
7. 将炒好的猪肉片放入炖锅中煮至肉熟，撒入盐和鸡精调味。
8. 撒上白胡椒粉提鲜，再放入青蒜段煮沸即可。
这样，一道美味的漂汤肉片就做好了！
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