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煮荞麦米粥的步骤如下：
1. 准备材料：荞麦米、水、盐、可选的配料如鸡蛋、蔬菜等。
2. 将荞麦米浸泡数小时，这有助于减少煮粥时间，并使荞麦米更容易煮熟。
3. 将浸泡好的荞麦米加入一个锅中，加入适量的水（一般荞麦米与水的比例为1:5），并加入盐。
4. 将锅置于炉上，大火煮沸后，转小火煮约20至30分钟，直至荞麦米变软糯。期间要经常搅拌，以防止粘锅。
5. 可根据个人口味加入一些配料，如鸡蛋、蔬菜等。如果加入蔬菜，最好在荞麦米煮熟前几分钟加入，煮熟后再加入鸡蛋。
6. 最后，根据个人口味加入适量的调味料如酱油或醋，调整口感即可。
Tips：
- 煮荞麦米粥时要经常搅拌，以免粘锅。
- 如果希望粥的口感更加糯软，可以将荞麦米提前蒸熟，然后再煮粥。
- 可根据自己的喜好添加其他配料，如豆腐、海鲜等。
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