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芹菜根煮水的功效与作用有以下几个方面：
1. 利尿排毒：芹菜根含有丰富的钾和纤维素，可以促进尿液的排出，有效清洁肾脏，有助于排出体内的废物和毒素，预防水肿和尿路感染。
2. 排除湿气：芹菜根具有祛湿作用，能够帮助身体排除湿气，缓解湿疹、风湿痛、关节炎等湿气引起的症状。
3. 补充营养：芹菜根富含维生素C、纤维素、矿物质等营养物质，煮水后可以充分释放这些营养成分，有助于滋养体内细胞，增强免疫力和抵抗力。
4. 促进消化：芹菜根煮水含有丰富的纤维素，具有良好的消化促进作用，可以改善胃肠蠕动，增加食物的消化吸收效果，缓解便秘问题。
5. 美容养颜：芹菜根中含有的维生素C和抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，减缓皮肤衰老，保持皮肤健康和美丽。
需要注意的是，煮芹菜根水时要适量，过量饮用可能会引起胃肠不适或腹泻。对于有特殊疾病或慢性病人群，应在医生指导下饮用。
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