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青菜牛骨头汤的做法：
材料：
- 牛骨头：500克
- 青菜：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将牛骨头清洗干净，放入锅中，加入适量的水，倒入少量料酒。大火煮沸后转小火煮1小时，去除浮沫。
2. 在煮的过程中，将青菜洗净切成适当大小的段。
3. 另外锅中热油，放入姜片和葱段，炒香。
4. 将牛骨头汤倒入另一个锅中，加入炒香的姜葱，再放入青菜段。
5. 继续煮5分钟，直到青菜变软，加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
- 在煮牛骨头汤之前，可以将骨头焯水，能去除一些脏气味。
- 煮汤时可以放入其他蔬菜、豆腐等根据个人口味搭配。
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