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1、清炖草鱼的材料:草鱼1000克,香菜25克,葱,姜,蒜,酱油,料酒,醋,食盐,味精,食用油,花椒,大料。
2、将鱼洗净,去除内脏,把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线,打花刀并切段。
3、葱切段,姜切片。
4、将切好的葱,姜,蒜和酱油,料酒,醋,食盐,味精,花椒,加水兑成碗汁。
5、炒锅上火待锅热加入油,放入大料爆香,将鱼放入锅内煎一下,倒入准备好的碗汁。
6、锅开后用小火炖25-30分钟,将汤汁收浓即可。
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