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1、黄牛肋条肉洗净,切成小方块,入沸水锅中焯一下捞起,入清水中漂洗干净。
2、炒锅置旺火上,放入菜油烧热,下姜块、葱结、牛肉块煸透,倒入沙锅中,添入清水,烹入料酒,盖好盖,置小火上炖至牛肉酥烂,加适量精盐、咪精、胡椒粉调味,上桌时撒入青蒜丝即成。
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