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清炖羊肉丸子汤的做法是:
材料:
- 500克羊肉
- 1个鸡蛋
- 50克淀粉
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的葱姜蒜
- 适量的清汤或水
- 适量的香菜
步骤:
1. 将羊肉洗净后剁成肉泥，加入鸡蛋、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀至肉浆成型。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将清汤或水倒入锅中烧开，捞去浮沫后加入葱姜蒜末，再将羊肉泥用手捏成小丸子，放入汤中。
4. 慢慢煮开后，撇去浮沫，改用小火炖煮30分钟至羊肉丸熟透，丸子浮起。
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。
注: 可根据个人口味添加适量的调料，如姜片、料酒等。
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