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1、放葱、姜、蒜、八角和花椒粒即可，如果喜欢吃辣，放点辣椒段也可以。
2、主料：华子鱼700克。
3、辅料：花生油3汤勺、食盐少许、花椒粒10粒、八角1个、姜少许、葱少许、料酒1汤匙、红椒2个、香菜2根、酱油1茶匙。
4、每条鱼背上用到划两道小口。
5、花椒粒10粒、大葱白、蒜、姜、八角、花椒粒等调料备好。
6、炒锅热油，先炸香八角和花椒粒。
7、放入华子鱼，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎。
8、加水，水量和鱼一平，放入葱白段、蒜瓣、料酒、少量酱油、盐。
9、可以放两个切碎的红辣椒，中火炖。
10、大葱叶和香菜洗干净切碎，如果不喜欢吃可以不放。
11、大勺中，汤汁剩少许时放入葱、香菜略收汁即可。
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