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1、先将鱼洗净去头,从中间一分为二,切成寸段,放油锅里炸至金黄色。
2、然后把豆腐切成一厘米厚,换成三角形,放在油锅里炸成豆腐泡,五花肉烧开水后切成条状,用宽粉洗净。
3、在高压锅里放入一两油,同时放入5个大料和20个花椒,煎成极小的糊状,取出,放入一勺白糖,炒至焦黄,放入葱、姜、蒜、红辣椒,炒至香,加热适量的水,放入料酒、醋、酱油、盐,放入所有原料,使汤汁低于原料一厘米,盖上锅盖,大火煮开后焖5分钟。
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