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1、食材:猪蹄一只,清水适量,盐适量,生姜半片,蒜两瓣,干辣椒一只,醋适量。
2、猪蹄洗净剁小段,买的时候可以让老板剁一下。
3、冷水下锅,大火烧开焯一会。
4、将焯好的猪蹄洗去浮沫,放入锅中,加水没过猪蹄。
5、大火烧开,转中火,撇去浮沫,直至干净。
6、倒入高压炖锅中,放入少量醋,炖半小时。
7、半小时后,(等蒸汽走完)打开锅盖,放入适量盐,将干辣椒、生姜、大蒜处理好一起放入,炖十分钟即可。
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