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青椒鸡蛋是一道简单而经典的家常菜，下面是一种炒青椒鸡蛋的做法：
材料：
- 青椒：2个
- 鸡蛋：3个
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 青椒洗净去籽，切成细条状，葱切成葱花备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒和适量的胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅冷油，油热后加入葱花炒出香味。
4. 加入青椒翻炒，青椒变软后加入适量的盐和鸡精调味，继续炒匀。
5. 把炒好的青椒推到锅边，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀。
6. 等鸡蛋微熟时，再与青椒一起翻炒均匀。
7. 最后根据个人口味调味，可以加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。
8. 翻炒均匀后即可装盘，即可享用。
这样炒出的青椒鸡蛋色彩鲜艳、口感爽脆，味道鲜美。如果喜欢辣味，还可以适量加入辣椒粉或辣椒油增加辣味。
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