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1、主料:茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒、油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。
2、茄子洗净,切丝。
3、猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。
4、炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。
5、锅里放油,5成热。
6、放腌好的肉丝,煸炒至变色。
7、放姜丝、蒜末,爆香。
8、加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。
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