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青稞是一种高原地区常见的作物，主要分布于中国西藏、青海、四川等地。它是一种小麦类植物，属于禾本科，是高原地区的主要粮食作物之一。青稞的种子类似小麦，颜色呈青灰色或米黄色，一般用于制作青稞酒、青稞面等食品。青稞富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质，是高原地区居民的重要粮食来源之一。在藏族和青海等地的藏传佛教寺庙中，青稞也被用来作为供奉和食用的特殊食材。
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