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腌制青辣椒可以根据个人口味和偏好进行调整，以下是一种简单的腌制方法：
材料：
- 新鲜青辣椒
- 大蒜
- 盐
- 白醋（或者柠檬汁）
- 玻璃瓶或密封容器
步骤：
1. 将青辣椒洗净并晾干，然后用刀切成你想要的大小或形状，比如切成段或切成薄片。
2. 准备一个玻璃瓶或密封容器，在底部放一层切碎的大蒜。
3. 将切好的青辣椒放入容器中，逐层撒上适量的盐。盐的量可以根据个人口味来调整。
4. 每一层青辣椒都撒上一些盐后，将白醋（或柠檬汁）倒入容器中，直到青辣椒完全浸没在液体中。
5. 将容器密封好，放置在阴凉通风处，静置24小时至48小时。这样可以让青辣椒充分吸收盐和醋的味道。
6. 过了腌制时间后，你就可以品尝你自制的腌制青辣椒了。如果你喜欢更酸一些的口感，可以多加一些白醋。
腌制好的青辣椒可以保存一段时间，放在冰箱中可以延长保质期。享用时可以搭配各种菜肴或者直接作为调味品使用。
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