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1、原料：橄榄10斤，冰糖3斤，食用醋3斤，高粱酒0.5两。
2、橄榄洗净晾干放入玻璃大缸。
3、将冰糖、高粱酒、食用醋依次放入玻璃大缸，封盖进行发酵，发酵过程需注意放气，一般时间为第二天早晚各一次。
4、当橄榄沉入缸底时，需要换器皿，将酒换到另一个器皿中，即发酵完成。
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