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1、一般青梅的采摘时间只有几天，所以青梅保鲜对于果农来说是件非常麻烦的事情。新鲜青梅常温下一般可以存放三四天，放入冰箱冷藏保存大约一周左右。
2、青梅保存的方式也会依熟度而有不同，六、七分熟的青梅，适合做脆梅及腌梅，保存方式可用塑胶袋封好后直接放入冰箱冷藏，如此一来可延长梅子的脆度。
3、青梅不易储存，常温下24小时果酸就会有丢失，如果运输途中保鲜的话，就用冰块做保鲜处理。一般在路上二天果子不会坏掉。目前冰块保鲜也是最好的一种方法了。
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