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1、荠菜。无论是在南方还是在北方，荠菜是野菜中最为出名的，从田地里挖出来的芥菜，可以直接食用，荠菜的味道很特殊，从田地里挖出来的韭菜清洗干净可以带回家，用来包饺子或者是熬汤，荠菜中的微量元素含量很高，是一道不可多得的美味，春天首先吃的就是静态。
2、野蒜。也算大多数生长在北方地区，北方的山林地区土壤是黑色的，也算可以大面积的批量生长，刚入春的时候野蒜长出新的叶子，叶片像韭菜一样，细小鲜嫩，从土里扒出来的野菜清洗干净可以直接凉拌，也算吃起来有一股大葱的味道，野蒜在东北地区十分受欢迎。
3、马齿笕。马齿笕在南方地区吃得比较多，生长在田地的周围，喜欢湿润，有阳光的地方，新鲜的马齿笕采摘回家，可以混合玉米面，做成玉米饼子，清洗干净，上锅煮熟，可以用它包包子，马齿笕在南方地区是很受欢迎的，大概清明节过后就可以上山挖取了，马齿笕的数量还是比较多的，在采摘的时候切记只要顶端的幼芽，幼芽的味道更鲜美。
4、蕨菜。蕨菜也叫做雷公蕨，在南方地区的山区上，岩石上经常能见到，蕨菜的价格非常贵，每斤的价格能达到20~30块，雨水过后，蕨菜就会发出嫩芽，刚长出来的时候是采摘的最佳时期，此时的叶子还没有完全伸展开，直接把幼芽掐回家，可以直接凉拌，蕨菜算是野菜中比较高档的。
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