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清蒸鳌花鱼是一道以鳌花鱼为主要材料，采用清蒸方法制作而成的菜品。清蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方法，能够保持食材的鲜嫩和营养成分的完整。
首先，准备好所需要的材料。主要需要鳌花鱼一条（约500克）、姜蒜末适量、酱油适量、料酒适量、清汤适量、盐适量、葱花适量、香菜适量。
然后，处理鳌花鱼。将鳌花鱼洗净，去鳞剔骨，冲洗干净，沥干水分。腌制时，鱼身两侧都要抹上腌料，用刀在鱼肉上切几刀，使其入味。腌制时间一般为15分钟。
接下来，准备蒸锅。在蒸锅中倒入适量的清水，加入少许盐和料酒，将水烧开。
然后，将腌好的鳌花鱼放入蒸锅中，放入适量的姜蒜末，撒上适量的酱油和清汤，蒸锅盖好，开大火蒸约10分钟，或者至鱼肉变白且鱼眼突凸为止。
最后，蒸好的鳌花鱼取出，撒上适量的葱花和香菜，再淋上一些热汤即可。
清蒸鳌花鱼的特点是鱼肉鲜嫩、口感细腻、味道鲜美。清蒸的过程中，鱼肉受到高温蒸煮，能够保持鱼肉的鲜嫩和营养成分，不仅口感好，而且营养丰富。同时，加入姜蒜末和酱油等调料，能够增加鱼肉的香气和味道。
总的来说，清蒸鳌花鱼是一道简单又美味的菜肴，准备过程简单，将鱼肉的原汁原味保留下来，让食材的鲜美更加突出。无论是在家庭聚餐还是宴客时，都是一道受欢迎的菜品。
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