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1、材料:蝶鱼一条、盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。
2、先把鲽鱼洗净,用开水烫了一下皮,很容易就把黑皮退下去了。
3、在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟,
4、切葱姜丝,铺在盘底,把腌好的鱼放在葱姜丝上,在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟
5、把鱼盘中的水分倒出,蒸熟的葱姜丝拣出,在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝,浇上蒸鱼豉油,
6、锅中烧热油浇在鱼身上即可。
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