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清蒸鲈鱼是一道非常经典的菜肴，简单、健康又美味。下面是制作清蒸鲈鱼的简单方法：
所需材料：
- 鲈鱼一条（去鳞、去内脏，保持整齐的姿态）
- 姜片3-4片
- 青蒜或葱段适量
- 蒸鱼豉油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 片姜适量
- 香菜（可选）
步骤：
1. 鲈鱼洗净，再用刀在鱼两侧划上几刀，使调味的汁液更容易渗透进鱼肉。
2. 在鱼身上撒上少量蒸鱼豉油，然后将姜片放在鱼的两侧和鱼腹内部。可以用开水焯一下鱼身表面，去除鱼腥味。
3. 在蒸鱼盘或蒸锅里铺上一层青蒜或葱段，然后把鱼放在上面。
4. 在鱼身上撒上料酒、盐和胡椒粉，均匀涂抹。
5. 将姜片撒在鱼身上。
6. 将蒸锅上火蒸5-8分钟，具体时间根据鱼的大小而定。
7. 关火后，撒上香菜，再倒入蒸好的鱼上的汤汁。
8. 准备碗装热米饭，将蒸好的鲈鱼连着一起蒸好的汤汁倒在饭上，让饭变得更美味。
这样，一道简单又美味的清蒸鲈鱼就做好了。可以根据个人口味再调整调料的使用量和搭配。希望你喜欢这道菜肴！
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