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清蒸梅鱼是一道家常的菜肴，下面是具体的做法：
材料：
- 梅鱼1条（约500克左右）
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 温水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将梅鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两块。用盐腌制15分钟去腥。
2. 葱切段，生姜切片。
3. 在蒸锅中加入足够的水，大火将水烧开。
4. 将梅鱼放在蒸盘上，均匀地撒上葱段和生姜片。
5. 在梅鱼上撒上适量的盐和料酒，用温水轻轻地洒在梅鱼上。
6. 将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约10至15分钟，或者直到梅鱼完全熟透。
7. 蒸好后，将蒸盘取出，撒上一些葱花和姜末，再淋上一些热油。
8. 准备一个小锅烧热食用油，烧至冒烟后迅速淋在蒸鱼上，使其鲜亮可口。
9. 最后，将蒸好的梅鱼盛出，装盘即可。
清蒸梅鱼口感鲜嫩，蒸熟后鱼肉嫩滑，味道鲜美。可以配上蒸饭一起享用。
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