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1、先把海蚯蚓放在淡水中养一段时间，因为海蚯蚓长期生活在海水中，放在淡水中就会产生应激反应，血液就会集中到头部。
2、此时可以把海蚯蚓洗净，掐掉头部，顺手把肚子里的脏东西拽出来扔掉，放净血水后再漂洗几遍，把血水冲洗干净，直到海蚯蚓变得通体浅白为止。
3、将处理好的海蚯蚓切成一寸左右的段，韭菜择洗干净后也切成寸段，并把韭菜根和韭菜叶分开。
4、炒锅下油烧热放入韭菜根，炝出韭菜的香味后，倒入海蚯蚓翻炒几次，加盐调味，倒入韭菜大火翻炒均匀，淋点香油马上起锅。
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