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人参和黄芪都是中药材，一般情况下可以一起炖鸡。人参具有补气、养阴、健脾胃的作用，而黄芪则具有补气、提升免疫力的功效。它们的组合可以增强养生保健的效果。不过，每个人的体质不同，对中药材的适应程度也有差异，所以在使用前最好咨询医生或中医师的意见，以确保合理和安全的用药。另外，炖鸡时应注意用量适中，避免过量使用中药材。
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